學術堂首頁 | 文獻求助論文范文 | 論文題目 | 參考文獻 | 開題報告 | 論文格式 | 摘要提綱 | 論文致謝 | 論文查重 | 論文答辯 | 論文發表 | 期刊雜志 | 論文寫作 | 論文PPT
學術堂專業論文學習平臺您當前的位置:學術堂 > 農學論文 > 農藝學論文

宿遷市工廠化食用菌工廠化生產現狀與發展途徑

來源:上海蔬菜 作者:張鑫 何井瑞 徐國平
發布于:2021-09-23 共2927字

  關于食用菌的論文第四篇:宿遷市工廠化食用菌工廠化生產現狀與發展途徑

  摘要:該文從產業集聚度、產量產值、栽培品種、市場知名度等方面介紹了江蘇省宿遷市工廠化食用菌產業的現狀,分析了工廠化食用菌產業存在的問題,如產品結構不盡合理、菌種生產能力不足、新型栽培基質開發乏力、產品開發創新水平較低等,并提出加強優質品種引育、加強智能設備應用、加強產業鏈拓展、加強科技支撐體系建設等發展途徑。

  關鍵詞:廠化食用菌,產業現狀;發展途徑;江蘇宿遷;

  食用菌工廠化栽培是指采用工業化的技術手段,通過人為控制環境給食用菌的生長發育提供適宜的溫、濕、光、氣等條件,使食用菌生產不受地域及季節影響的一種現代化食用菌生產方式[1,2],為目前最具現代農業產業化特征的食用菌生產形式,實現了食用菌生產的規模化、集約化、標準化和周年化。

  1 宿遷市工廠化食用菌產業發展現狀

  1.1 產業集聚度不斷提升

  近年來,宿遷市食用菌工廠化栽培發展迅速,目前全市食用菌工廠化栽培面積達218.3萬m2。截至2020年年底,全市工廠化食用菌生產及其關聯企業有23家,包括上市公司1家、國家級農業產業化龍頭企業1家、省級農業產業化龍頭企業2家、市級農業產業化龍頭企業3家。其中18家位于泗陽縣的國家級現代農業產業園區,生產規模約164.4萬m2,占全市食用菌工廠化生產總面積的75.3%。宿遷市食用菌產業集群發展規模顯現,食用菌工廠化生產已成為促進當地農村經濟發展、帶動農民增收致富的特色產業和突出亮點。

  1.2 產量、產值不斷增長

  2020年,宿遷市工廠化栽培食用菌產量62.13萬t,位居全省第一,較上年度上升2個位次;加工量32.4萬t,位居全省第二,較上年度上升1個位次;年產值43.47億元,位居全省第二,較上年度上升1個位次;純利潤10.01億元,位居全省第三,較上年度上升2個位次。

  1.3 栽培品種不斷優化

  近年來,雙孢菇、白玉菇、秀珍菇、蟹味菇的栽培規模和產量增長較快,鹿茸菇、舞茸、黑皮雞樅菇等珍稀食用菌的栽培規模有所發展,初步形成了以金針菇、杏鮑菇、白玉菇為主,雙孢菇、蟹味菇、草菇為輔,舞茸、鹿茸菇、秀珍菇、蛹蟲草、黑皮雞樅菇等為補充的藥食用菌共同發展的生產結構。

  1.4 市場知名度不斷提升

  2018年以來,宿遷市食用菌工廠化生產企業共申請并獲批綠色食品8個、有效注冊商標43件,擁有發明專利6個、實用新型專利71個、外觀設計專利8個。江蘇華綠生物科技股份有限公司生產的金針菇、蟹味菇、白玉菇均獲“綠色食品”稱號,江蘇康宏生物科技有限公司生產的食用菌產品獲首屆“江蘇省消費者最喜愛的綠色食品”等稱號。2019年,江蘇華綠生物科技股份有限公司日產金針菇370 t、位居全國第四;江蘇友康生態科技有限公司日產灰樹菇1 t、位居全國第三,日產蟹味菇70 t、位于全國第四。目前宿遷市的食用菌產品在國內除西藏、新疆外均有銷售,且遠銷日韓、東南亞、歐美等國家和地區。

1.png

  2 存在的主要問題

  近年來,宿遷市的工廠化食用菌產業在擴張生產規模、優化品種結構、提升質量效益等方面取得了一定的成效,但仍存在短板和弱項。

  2.1 產品結構不盡合理

  宿遷市金針菇栽培面積約49萬m2、占食用菌生產總面積的22.4%,產量約19.2萬t、占食用菌總產量的30.9%;杏鮑菇栽培面積約76.0萬m2、占食用菌生產總面積的34.8%,產量約12.25萬t、占食用菌總產量的19.7%。金針菇和杏鮑菇成為食用菌的主栽品種,市場集中度過高,一些珍稀和藥食兼用菌的栽培技術瓶頸未突破、生產規模過小,食用菌產品結構不平衡。

  2.2 菌種生產能力不足

  目前全市23家工廠化食用菌及其關聯企業擁有菌種新品種權僅5個,絕大多數品種權在日韓等國家,主栽優良品種長期依賴進口,缺乏具有自主知識產權且能適于工廠化生產的優良菌種。宿遷市具有食用菌一級菌種生產經營許可證的企業僅4家,具有二、三級菌種生產經營許可證的企業不足10家,產品和產能僅滿足企業自身的生產需求,其他企業所需一、二、三級菌種均需外調,導致全市的食用菌生產成本高、品質控制難度大、市場競爭力低。

  2.3 新型栽培基質開發乏力

  宿遷市工廠化食用菌企業行業規模的快速擴張,尤其是木腐菌生產的過度發展,對林業資源的保護造成了沖擊。而制作草腐菌基質的資源豐富但開發乏力,大量農畜產業的副產品和廢棄資源尚未充分開發利用,玉米芯、小麥和水稻秸稈等替代木屑基質或畜禽糞便,及食用菌菌渣的循環利用技術和水平有待進一步提高。

  2.4 開發創新水平較低

  2020年宿遷市食用菌加工量32.4萬t,占全市食用菌總產量的52.2%,但均以初級鮮品為主,主要為簡單的初加工,如分檢、包裝等,存在食用菌精深加工不足、創新水平較低、產業鏈較短、外延加工有限等問題;與食用菌加工水平較高的地區相比,針對性工藝、內在質量指標等方面差距較大,缺乏生產孢子粉、多糖粉、酵素、灰樹花膠囊等技術含量較高的深加工企業。

  3 產業發展途徑

  綜合產業基礎和產品市場趨勢,宿遷市工廠化食用菌產業發展應按照調結構、轉方式、穩增長、增效益的基本思路,以培育新品種、提升技術裝備、拓展產業鏈、創建科技支撐體系等為重點,注重行業科技創新、提高市場競爭力、綠色可持續發展,著力推進產業結構優化、經濟質量提升、綜合效益提高。

  3.1 加強優質品種引育

  組建菌種創新聯盟,發掘特異基因資源,建立核心種質資源庫。以大宗食用菌品種選育為重點,加大新品種研發與創新力度[3];加快名貴珍稀食藥用菌菌種的引進,加強適合工廠化栽培的食用菌品種的選育、引進、改良、評價工作,為食用菌產業發展提供品種資源儲備;研究集成主栽食用菌菌種的繁育標準化技術體系。

  3.2 加強智能設備應用

  鼓勵企業研發或引進食用菌生產環境遠程智能控制技術,綜合利用現代物聯網信息技術和環境調控設備,實現拌料、接種、噴水、堆肥、發酵、采菇及清床等全生產過程機械化,對溫、光、水、氣、肥等主要環境因子進行智能化控制,提高食用菌工廠化栽培的管理技術和生產技術。

  3.3 加強產業鏈拓展

  加強食用菌產品的貯藏保鮮冷庫和物流冷鏈建設,改善貯藏、保鮮、烘干、清選分級、包裝等設施裝備,建立購銷、加工、物流三位一體的產后處理流通中心[1];引進技術與自主研發技術相結合,加強浸漬、制罐、冷藏保鮮及FD凍干等精深加工技術改造,開發凍干、罐頭、菌油、膨化、調味、休閑保健和多糖等食用菌精深加工產品,大力發展食用菌產品加工業,培育一批產品質量好、品牌信譽高、核心競爭力強的食用菌產品加工企業。

  3.4 加強科技支撐體系建設

  在加強種質資源保護的基礎上,加強食用菌產業科技創新,提升科技成果轉化能力[4]。建立市級食用菌產業技術創新體系,提升科研和技術創新能力,在人工保育促繁、基料替代、良種篩選、高效栽培和產品加工工藝等方面取得新突破;加強食用菌生產標準、加工標準、質量標準和流通標準體系建設,鼓勵企業制定自己的技術規程和生產標準,構建食用菌產品生產和質量標準體系。

  參考文獻

  [1]畢武,劉瑞林,周大元等我國食用菌工廠化生產現狀與發展趨勢[J].林業機械與木工設備, 2017 ,45(6):12~14.

  [2]李長田,譚琦,邊銀丙等中國食用菌工廠化的現狀與展望[J]菌物研究, 2019,17(1):1~10.

  [3]莫修梅.我國食用菌產業發展現狀及產業升級路徑分析[J]中國食用菌, 2020,39(1):108~110.

  [4]姜鵬,丁興民,朱一明,等.青島市食用菌產業現狀及未來發展對策[J]農業科技通訊, 2019,11:240~242.


作者單位:江蘇省宿遷市宿城區園藝技術指導站 江蘇省宿遷市農業技術綜合服務中心 江蘇省宿遷市宿城區農業農村局
原文出處:張鑫,何井瑞,徐國平,程向東,李薩利.宿遷市工廠化食用菌產業現狀及發展途徑[J].上海蔬菜,2021(04):72-73+88.
    相關內容推薦
相關標簽:
  • 報警平臺
  • 網絡監察
  • 備案信息
  • 舉報中心
  • 傳播文明
  • 誠信網站
国色天香社区视频在线观看-草蜢视频在线观看www